twitter facebook instagram

Tximitxurri de fulles de pastanaga (Eduard)

Ingredients per al tximitxurri:

-Fulles d’un manat de pastanagues

-6 alls, picats en daus petits

-2 culleradetes d’orenga

-2 culleradetes de pebre vermell fumat (pimentón)

-1 culleradeta d’alfàbrega seca

-1 manat de julivert picat fi (sense tija)

-1 culleradeta de sal

-2 culleradetes de pebre negre

-mig got de vinagre

-Oli fins a cobrir la barreja

Nota: les quantitats estan calculades tenint en compte que s’aprofiten totes les fulles d’un manat de pastanagues. Si n’hi ha que estan pansides, destriar-les i canviar les quantitats d’espècies, all, vinagre i oli en funció de les quantitat de fulles restants.

Passos:

  1. Picar les fulles pastanaga amb un ganivet, com si piquéssim julivert, i posar-les al pot en què emmagatzemarem el tximitxurri.
  2. Picar el julivert i l’all i afegir-los a les fulles de pastanaga.
  3. Afegir-hi les espècies, el vinagre i cobrir amb oli.
  4. Barrejar tot bé per a que quedi ben repartit amb una cullera i mirar que quedi tot sota l’oli.
  5. Conservar un mínim d’una setmana per a agafi tots els aromes. Un cop fet, conservat en nevera dura mesos.

Si es vol, es poden afegir pipes de gira-sol o algun altre fruit sec.



Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *