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Imperfect Produce: cestas de fruta y verdura “fea” a domicilio

Estamos enamoradas de Imperfect Produce. Recuperan fruta y verdura imperfecta y te la traen a casa.

Forma asimétrica, color poco habitual o marcas en la piel son motivos que hacen que el circuito habitual rechace algunos alimentos.

También, si hay excedente en el mercado, el precio cae en picado y ni siquiera se llegan a cosechar, porque supone una pérdida económica.

Pero no sólo lo recuperan y te lo llevan a casa, van mucho más allá. Siempre te cuentan de dónde viene y por qué ha sido descartado, y comparten en las redes consejos sobre la cesta de cada semana. Además, incluyen en ellas subproductos que no suelen comercializarse, como las hojas del brócoli.

¿La mala noticia? Que de momento sólo operan en los Estados Unidos. ¡Pero esperamos que pronto se puedan conseguir ese tipo de cestas por aquí!

Hemos hablado con ellos, y esto es lo que nos cuentan:

berenjenas "feas"

Ben Simon y Ben Chesler, los fundadores de Imperfect Produce, llevaban ya años involucrados en la lucha contra el desperdicio alimentario, incluyendo un proyecto para evitar el despilfarro en los campus universitarios (Food Recovery Network).

El 8 de Agosto de 2015 crearon Imperfect Produce para encontrar un hogar a la fruta y verdura “fea” que se descarta en California.

  • ¿Qué es lo que hace exactamente vuestra empresa y cómo contribuye a reducir el despilfarro alimentario?

Es un sistema de suscripción de cestas a domicilio. Las personas tienen acceso a estos alimentos que, debido a que son un poco “raros”, cuestan entre un 30 y un 50% menos. Nuestros clientes ahorran dinero, comen más saludable, apoyan a los agricultores locales y luchan contra el despilfarro alimentario. Y hasta el día de hoy, hemos conseguido salvar 9,525,439.77 kgs. de frutas y verduras que iban a tirarse, a la que hemos encontrado un nuevo hogar.

  • ¿Por qué creéis que es importante reducir el despilfarro?¿Qué os inspiró para crear Imperfect Produce?

Tenemos comida y recursos de sobras para alimentar a todas las personas de los Estados Unidos y más. Una sencilla forma de terminar con el hambre y mejorar el medio ambiente es tirando menos comida.

Todo el mundo debería tener acceso a fruta y verdura fresca. La fuente está disponible, sólo falta la distribución, que es en lo que trabajamos nosotros.

Si utilizamos todo lo que los agricultores cultivan, incluida la fruta y la verdura “fea”, podemos alimentar a más personas con menos tierra, petróleo y agua.

Al desperdiciar menos comida se benefician los productores, los consumidores y el planeta.

  • ¿Cuáles son los mayores problemas actuales en cuanto al despilfarro y los residuos?

El despilfarro alimentario es un gran problema, que al final supone también el despilfarro de muchos otros recursos, como el uso de la tierra, de combustibles fósiles y quizás lo más importante: del agua. Casi un cuarto de nuestras fuentes de agua se desperdician en forma de comida no consumida; y los alimentos desperdiciados son la segunda contribución más importante a los vertederos norteamericanos. Cada año, en los Estados Unidos se tiran 2.721.554.220 kg. de alimentos.

  • ¿Qué consejos compartiríais con las personas que nos siguen?

La buena noticia es que hay muchas formas distintas de intervenir y ayudar en este tema. Podemos comprar fruta y verdura fea, usar los restos de verduras para hacer caldo, o compostar. Incluso terminarnos toda la comida del plato es una forma de reducir el despilfarro y marcar una diferencia.

Proyectos de cocina como encurtidos, fermentados y conservas son maneras de evitar llegar a tirar los alimentos. De hecho, algunos de los platos más ricos que hemos creado surgieron como formas de alargar la vida útil de los alimentos y evitar tirarlos.

Informarse sobre el origen de la comida también es un gesto importante; cuando uno se da cuenta de cuánto tiempo, energía y recursos supone cultivar lo que comes, es mucho menos probable que la llegues a desperdiciar.

De Imperfect Produce

Si quieres conocerlos mejor, puedes hacer click aquí.

 



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