twitter facebook instagram

hummus de remolatxa

És saludable, deliciós, bonic… i zero waste! Es pot fer fàcilment i sense generar cap mena de residu.

Què necessites:

  • 2 o 3 tasses de cigrons (els pots comprar al mercat a granel, portant el teu tupper)
  • Tahin (el trobaràs a granel a Granel Gràcia/Gra de Gràcia, o el pots fer a partir de sèsam torrat)
  • 1/2 remolatxa (la pots substituïr per pebrot vermell si ho prefereixes, i tindrà unes propietats i aspecte semblant)
  • 1 gra d’all
  • Condiments: comí, llimona, sal i pebre vermell

No ens agrada massa la remolatxa crua, i sovint als cigrons del mercat els manca un punt de cocció, així que comencem aquesta recepta posant un gra d’all a la paella amb oli d’oliva, els cigrons i la remolatxa tallada a dauets, i ho fem coure uns 8 minuts. S’ha d’estar pendent de la paella i quan es comenci a enganxar, afegir un raig d’aigua i tapar-ho.

Un cop cuit, es tritura tot bé, s’afegeix una cullerada de tahin, sal i una culleradeta petita de comí. Es pot condimentar amb el suc de mitja llimona i/o pebre vermell en pols.

Els cigrons són una bona font de vitamines, minerals i ferro. Afegint llimona i remolatxa potenciem l’absorció de les seves propietats, i el tahin complementa la proteïna dels cigrons, per a tenir un aperitiu o berenar molt nutritiu i equilibrat. Es pot menjar amb crudités de pastanaga i api o amb torradetes.

 



Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *